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阳光厨房

方案背景

食品安全,事关身体健康和饮食安全,事关社会的和谐稳定。随着各行各业透明度的提高,食品的质量问题也频频被媒体所曝光,这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。

推行‘阳光厨房’能推动餐饮服务单位自觉自律和诚信经营的意识,打造餐饮服务食品安全示范群体。同时也有助于提高消费者参与食品安全监管的积极性,让消费者实时监督制作过程,掌握食品安全信息,能够放心在外就餐,提高消费者对食品安全的信心。


方案架构

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主要功能

1、厨房视频监控

   厨房实时视频远程预览,了解厨房工作人员实时操作情况,确保操作过程中做到实时监督,针对违规操作抓图上报,以作评判;


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2、厨房温湿度、燃气泄漏显示及报警;

   实时监测厨房温湿度和燃气泄漏状态,实时显示在视频画面上,如有异常,在实时监控画面显著提醒,并产生报警信息推送给相关责任人;

3、非工作人员进入厨房预警;

   通过厨房门禁系统,识别比对是否为厨房工作人员,如非工作人员入内,系统自动进行录像和抓拍,并产品预警信息推送给相关责任人;

4、实时视频微信直播;

   生成直播地址,直接分享在公众号,食客可以通过微信公众号关注厨房及用餐地点的实时情况,提升餐馆对食客的透明度,让消费者放心,提升消费者信心;


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5、食材溯源;

   针对主要食材做到溯源,在平台上可以查询该食材在各个流通环节上的状态,并可以通过公众号展示给消费者;


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方案特点

1、全新平台化管理,系统稳定、功能完善;

2、全方位立体化视频监督,食品安全有保障

   全面的溯源模块,透明展示食材在各个环节流通的状态,让消费者放心;

3、创新型监管模式,远程监管效率更胜一筹

   全互联网模式,随时随地进行监控管理,多级帐号管理,针对不同的角色定义不同的权限,针对操作异常或违规事件进行评估,保留视频证据以便查证;

4、远程服务器集中存储、NVR存储与TF存储结合,三重保护录像数据的完整性

   所有设备视频集中存储在服务器中,使用NVR对局域网内设备视频做集中存储,即使网络不通采用TF卡存储的方式保证录像不丢失,当网络通畅以后,断网期间的录像数据根据网络情况智能备份到存储服务器中以保证录像数据的完整性,三重保护录像数据不丢失;

5、实时直播,透明厨房

   不下载,不安装,打开微信就能使用,直接观看实时视频,随时观看厨房操作流程,违规举报。


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应用案例

塔城食药监阳光厨房远程监管项目、晋中食药监阳光厨房远程监管项目、东莞食药监阳光厨房项目、梅州食药监阳光厨房项目...